Portrait de brasseur

Portrait de Brasseur - Brasserie La Clique

Portrait de Brasseur

Rémy & Benjamin

 

  • Bonjour Rémy & Benjamin, quel sont vos rôle à la brasserie ?

Nous sommes tous les deux fondateurs de la brasserie et brasseurs.

 

  • Quand et comment êtes-vous tombés dans la marmite Craft?

Nous sommes tous les deux des passionnés et amateurs de bières artisanales depuis longtemps, nous avons appris au fil du temps à les reconnaître, les comprendre et bien les savourer.

 

  • Raconte nous l'histoire de la brasserie et de ses Craft ?

L'histoire de la brasserie débute à la Rochelle, il y a douze ans. Benjamin est un cuisinier de métier, il a appris à expérimenté l’association des saveurs et l’enthousiasme de l’innovation et moi, Rémy, je suis un ingénieur expérimenté.

Nous avons commencé à brasser avec une casserole et dans un seau, dans la cuisine de nos premiers apparts. Puis nous avons investi et acheté une pico brasserie en 20 litres de production. Elle nous a permis d’expérimenter une centaine de brassins, et surtout de développer notre créativité.

Le séjour a commencé à prendre des allures de brasserie ! Beaucoup d’audace, pas mal d’humour, nous avons testé des associations osées et parfois un peu déjantées : café, piña colada, mangue, coco, cacahuète, etc. Jusqu’au déclic : nous voulons faire ça de notre vie ! Nous réalisons donc des stages et formations en brasserie avant de concrétiser notre projet : La Clique!

 

  • Présentez nous la gamme permanente et les éphémères / collab....?

La Clique porte bien son nom ! Nos bières se partagent. Elles sont généreuses et festives. Elles accompagnent les bons moments de la vie, les soirées entre potes, les retours de plages et les retrouvailles familiales. Notre gamme est composé de trois bières qui viennent d'être récemment récompensées au concours International de Lyon 2021:

 

 

 

 Pour vous, qu’est ce qui est important?

La recherche du goût et de la simplicité est notre philosophie. Une bonne bière, c’est le bon assemblage de produits francs et sains. Nos bières sont savoureuses et authentiques. Elles répondent au désir de bien consommer et de bien vivre.

 

  • Des nouvelles recettes à venir?

 Plusieurs éphemères sont à venir.